Пока я за температурой фактически никак не могу следить. Могу только смотреть, чтоб ниже 100 градусов было. У меня "коптильня" из казана обычного, термометра там нет. Но, поскольку мне даже первый блин-комом пришёлся по вкусу, коптильню приобрету обязательно. ;)